RECEITAS

15/01/2018 - 16h33 - Atualizado em 15/01/2018 - 16h34

Bolo gelado

Ingredientes
Massa
5 ovos em temperatura ambiente
1 ½ xícara de açúcar
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 xícara de leite integral
Calda
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
1 ¾ de xícara de leite
1 xícara de coco ralado seco

Prepare assim
Massa
Numa tigela misture a farinha com o fermento. Reserve. Bata as claras até o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira, junte as gemas uma a uma, batendo a cada adição para incorporar. Por último, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, para misturar bem. Desencaixe a tigela da batedeira, adicione ? da farinha passando por uma peneira e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e misture para incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento, juntando mais ? da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o restante da farinha. Transfira a massa para um tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar mais alguns minutos.
Calda e montagem
Numa tigela misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco. Mantenha o bolo no tabuleiro e corte em 12 pedaços. Com um garfo, faça furos por todo o bolo - assim a calda penetra melhor no bolo. Regue a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para o bolo absorver bem a calda e firmar. Retire o bolo da geladeira, cubra com o coco ralado e sirva.
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